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石野さんのフルーツトマトで作る冷製パスタ

【材料】2人分

フルーツトマト             2個  
カッペリーニ(0.9mm)         60g 
バジル               2〜3枚
にんにく               2片(つぶしてガーゼにくるむ)     
塩                  少々     
オリーブオイル(エキストラバージン) 大さじ1  
ホワイトペッパー           適量


【作り方】  

1.フルーツトマトの皮を湯むきし8等分のくし切りにする。

2.ボウルにつぶしてガーゼにくるんだにんにく、塩、オリーブオイル、1のトマトを加え軽く和える。
 にんにくは香りがうつったら取り出す。
 
☆時間があれば1日冷蔵庫でマリネする。トマトのジュースが出てさらに美味しくなる。

3.茹で上げたカッペリーニは氷水につけて冷やしよく水を切る。
 2の中に入れて混ぜ、味をなじませる。
 (カッペリーニは氷水でしめるので、袋の表示どおりの時間茹でる。)

4.お皿に盛り、ホワイトペッパーをふりバジルを飾って仕上げる。





届きたてのフルーツトマトで明シェフに作ってもらいました!
箱を開けてツヤツヤのトマトの美しさとフレッシュな香りにスタッフも感激し、
石野さんのトマトならではの旨み甘み酸味を美味しくいただきました。
オロバイレンオリーブオイルもさらに美味しさを引き立ててくれます。
お家でレストランのお味を楽しめます!