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うしの恵みトマトで作る!100%フレッシュトマトスパゲティ

【材料】2人分

トマト        2個  
スパゲティー二   160g
にんにく      大2 片    
鷹の爪        1本  
オリーブオイル      60cc         


【作り方】  

1. トマトのへたを取り1/8のくし切りにする。※皮はむきません。

2. フライパンにみじん切りにしたにんにく、オリーブオイル、鷹の爪を入れ火にかける。

3. 2のフライパンにトマトを入れ、塩4つまみを加え軽く炒める。
  (最初に塩を加えることで野菜から水分が出てソースになる。)
  およそ10分中火で煮て鷹の爪を取り出す。捨てないでね。

4. 茹で上がった麺をフライパンに入れソースと合える。麺になじませるために30秒くらい煮る。
  味見をして塩で味を調える。

5.   お皿に盛り、取り出しておいた鷹の爪を飾りオリーブオイル(分量外)を回しかけて完成。






皮ごと!皮と実の間に甘みがあるのです。




ソースになってきました。もういい香り!!




トマトだけのシンプルなソースですがトマトの旨さと甘さが凝縮されています。
トマトの奥深さに驚きますよ!眞嶋さんのトマトのお陰です。
スタッフみんなフォークが止まりません。大変美味しくいただきました。